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超高压加工 (HPP)：保存食品和饮料的天然方法，超高压加工 (HPP)，也称为超高压保鲜、超高压处理、超高压杀菌或冷杀菌等;使用清洁新鲜的冷水产生超高压，以此来灭活食源性病原体并延长食品和饮料的冷藏保质期，过程中无需使用高温、防腐剂或高渗透压（添加盐或糖等）等方式来保存食物。
黑莓是蔷薇科悬钩子属的浆果，原产于北美洲和欧洲，现广泛种植于温带地区。果实呈深紫黑色，由多个小核果簇拥成串，口感酸甜多汁。它与桑葚外形相似，但属于不同科属的植物。黑莓果含有丰富的铁和维生素C，可鲜食，可做蜜饯、果酱和果子冻，也可做馅饼。但黑莓果皮柔软细嫩，很容易破碎，采摘后鲜果4个小时后就会氧化掉，所以市场上几乎没有新鲜的黑莓。黑莓饮品的出现，解决了黑莓鲜果不易保存的的缺点，同时又能保证黑莓的营养活性。黑莓香气品质是判断和评价黑莓汁产品的关键指标之一。黑莓香气成分保留得较好，意味着黑莓汁产品的新鲜度、感官质量较好。
超高压杀菌技术原理是把防水软包装好的食品置于不锈钢压力容器（以水为介质），向水施以100Mpa—600Mpa的超高压力并保持几秒到几分钟，在常温甚至更低的温度下,达到杀菌、灭酶,保证食品安全并延长货架期等作用。黑莓属热敏性水果,经短暂热杀菌,其香气成分就会发生改变,从而影响感官品质。但通过超高压杀菌设备加工黑莓汁，不仅能保留黑莓汁中的营养成分，同时黑莓独特的香气也能更大程度被保护。
超高压杀菌设备不仅可以对黑莓汁杀菌，延长其货架期，同时还能更大程度保留黑莓的香气，提升黑莓汁的品质。
超高压灭菌实验室是由希法(上海)液压技术有限公司设立的河南漯河科研机构,专注于超高压灭菌技术的研发与应用。实验室配备了先进的超高压灭菌设备,确保实验过程的精确与高效。研究团队由经验丰富的专家和技术人员组成,他们深入研究超高压灭菌技术的机理和最佳工艺条件,不断提升超高压灭菌效果和设备性能。
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